河南出台方案，打造千亿元预制菜食品新赛道

在疫情和消费升级双重影响下，近两年预制菜产业迅猛发展站上新风口，河南作为食品工业大省正抢抓新机遇培育新优势，加快发展预制菜产业。记者获悉，省政府办公厅日前印发了河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年），要求以需求牵引、创新驱动、品牌培育、标准创设为重点，推进一、二、三产业融合发展，建设全国重要的预制菜生产基地。

　　蒜香排骨、小米海参、梅菜扣肉……这些经典菜肴如今以预制菜的形式出现在了市场，买回来简单加热一下即可方便食用。我省食品企业正适应消费者需求积极研发推出预制菜，新开工的双汇第三工业园项目更是围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”，以中央厨房、预制菜肴等新兴餐饮产业为主建设20余个项目，进一步开拓预制菜新业务。中国食品工业协会研究显示，2023年全国预制菜产业规模将超过5000亿元，广东、山东、四川等食品工业大省也都在竞相发力预制菜抢占先机。

　　“河南是农业大省、食品工业大省和人口大省，我省发展预制菜优势明显，上游有坚实的原料基础支撑，中游有强大的研发生产能力，下游有广阔的消费市场空间，大力发展预制菜产业对于食品工业转型升级和换道领跑具有重要意义。”省工业和信息化厅负责人表示。

　　我省此次发布的行动方案明确，河南预制菜重点发展以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，通过工业化、标准化生产，经预加工、预烹调、预包装的成品或半成品预制食品及相关制备和配套产业。从建立预制菜标准引领体系、提高预制菜产业创新能力、提升预制菜产业群链发展水平、完善预制菜品牌营销体系等六个方面加快推动预制菜产业高质量发展。

　　方案明确了未来三年的目标，“一年架梁立柱”，重点完成预制菜规划布局、政策设计、平台构建、推进机制和基础标准制定等工作；“两年多点突破”，以大单品的研发推广为牵引，完善产业生态，培育一批具有核心竞争力的重点产品、重点企业、重点园区、重点基地。“三年积厚成势”，产业规模三年破千亿、创新能力三年大提升、企业主体三年成体系。力争到2025年，全省规模以上预制菜企业超过200家，预制菜企业主营业务收入突破1000亿元，建成全国重要的预制菜生产基地、全国有影响力的预制菜生产大省，培育食品工业高质量发展新增长极。（记者 陈辉）

解读关联：河南省人民政府办公厅 关于印发河南省加快预制菜产业发展行动方案 （2022—2025年）的通知 豫政办〔2022〕97号